影响小麦面粉白度的品质指标分析

对黄淮海冬麦区56个小麦品种的白度破损淀粉黄色素PPO活性面团流变学特性蛋白质品质等指标测定的基础上，对影响小麦面粉白度的品质指标进行了分析

西北农林科技大学胡新中卢为利阮侦区罗勤贵郑建梅欧阳韶辉张国权等 破损淀粉测定仪