超GX液相色谱分析葡萄汁及葡萄酒的谷胱甘肽儿茶素咖

谷胱甘肽（GSH）是一种重要的抗氧化剂，酒水中谷胱甘肽可以通过减少酚氧化而降低酒水的褐变反应，对白酒成色有积极作用，使陈酿过程中颜色更稳定；GSH可以竞争性地YZ对苯醌与硫醇的反应，从而保持了酒中硫醇芳香族物质的较高含量；GSH还可以保持其他芳香化合物，例如乙酸异戊酯己酸乙酯芳樟醇这些芳香剂在酚类物质（尤其是咖啡酸）存在时更活跃 南京科捷EX1600GX液相色谱仪 GX液相色谱仪LC600B 广州 GX液相色谱仪LC-600 A湖南