海能仪器：用于挥发性盐基氮测定研究报告（凯氏定氮法）

挥发性盐基氮（TVB-N）指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质此类物质具有挥发性，其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，特别是蛋氨酸和酪氨酸，因此营养价值大受影响挥发性盐基氮的含量直接反映肉的新鲜程度 海能K1100/K1100F全自动凯氏定氮仪