月旭科技推出饮料中4-甲基咪唑的整体解决方案

近日，一份源自美国监督机构环境健康ZX的报告，再次将百事可乐推至焦糖色素风波中该报告指出，在百事可乐的焦糖色素中再次检测出了含有可能致癌的4-甲基咪唑（简称4-MEI）焦糖色素是一种允许使用的着色剂，但是，我国现行的食品质量标准中，可乐中焦糖色素没有限量标准，只规定按生产需要适量使用

可乐中的4-甲基咪唑是在以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素时产生的，焦糖色素能使可乐饮料变成棕褐色4-甲基咪唑能导致动物长肿瘤，有可能给人体带来致癌风险目前，我国国标中只有焦糖色中的4-甲基咪唑的测定-GX液相色谱法，而对于饮料中的4-甲基咪唑则没有相关检测方法

针对此次事件，月旭科技迅速建立了饮料中4-甲基咪唑的前处理和检测方法本方法使用月旭Welchrom® SCX (60mg/3mL)富集饮料中4-甲基咪唑，所建立的固相萃取方法能够极大程度排除饮料中杂质的干扰，保证检测结果的准确性 Ultimate XB-C18液相色谱柱