五彩米营养成分分析与评价

实验通过对泰国香米和5种色稻米的营养成分分析,对这6种稻米的营养价值作了较为全面的
评价结果显示,五彩米含有较高的蛋白质氨基酸粗脂肪和尼克酸其中蛋白质含量在10%左右,氨基酸
含量为8. 65%～10. 64% ,且必需氨基酸含量较高粗脂肪为2. 2%～3. 9% ,明显高于普通稻米尼克酸含量
为5. 89～14. 2mg/100g,是普通稻米的3～7倍色稻米中矿物质也较为丰富此外色稻米还含有较高的原花
青素和黄酮,具有一定的保健功能 半自动纤维分析仪 全自动纤维分析仪