食品中痕量元素分析技术新进展

自二十世纪七十年代早期，人们广泛而系统地研究了食品中很多元素对人体健康的影响，例如调查了接触含甲基汞的鱼的高危人群的反应，研究了铅对敏感人群及儿童的影响，讨论了发展ZG家补充饮食中铁的作用等

经过三十多年的发展，痕量元素分析技术有了长足的发展，所使用的仪器主要是微波消解装置原子吸收光谱仪（AAS）电感耦合等离子体原子发射光谱仪（ICP-OES）电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）等，本文结合食品中痕量元素分析的需求ZD介绍这些技术自九十年代至今的发展现状 原子吸收光谱仪(PerkinElmer)