傅立叶变换红外光谱技术在葡萄酒分析中的应用

采用傅立叶变换红外光谱技术的WineScan FT120用于葡萄 酒的快速分析是完全可行的测定指标包括成品酒中的酒 精总酸挥发酸苹果酸pH还原糖密度酒石酸 等20项指标及葡萄汁中的密度pH总酸还原糖干浸 出物白利度酒精挥发酸等14项指标 具有速度快自动化程度高几乎无需预处理和化学试 剂环保安全检测维护成本低等优点