市场监管总局发布《水发产品中甲醛检测 分光光度法》

　　本方法适用于银鱼、鱿鱼、牛肚、竹笋等水发产品及其浸泡液中甲醛的快速测定。

　　检测原理

　　试样中的甲醛经提取后，在碱性条件下与4-氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氮杂茂 (AHMT)发生缩合，再被高碘酸钾氧化成6-巯基-S-三氮杂茂[4，3-b]-S-四氮杂苯的紫红色络合物，其颜色的深浅在一定范围内与甲醛含量成正相关，用分光光度计在550nm处测定吸光度值，与标准系列比较定量，得到试样中甲醛的含量。

　　一、仪器和设备

　　1、分光光度计;     2、移液器;

　　3、涡旋混合器;     4、电子天平;    5、离心机。

　　二、测定步骤

　　准确移取提取液(12.2)2 mL置于5 mL离心管中，另准确吸取10 µg/mL的甲醛标准工作液(3.3.2)0 mL、0.1 mL、0.2 mL、0.4 mL、0.6 mL、0.8 mL、1.0 mL(相当于0 µg、1 µg、2 µg、4 µg、6 µg、8 µg、10 µg甲醛)分别置于5mL带刻度的具塞刻度试管中，加水定容至2 mL，涡旋混匀。于标准管和试样管中分别加入0.4 mL乙二胺四乙酸二钠溶液(3.1.14)和0.4 mL AHMT溶液(3.1.15)，涡旋混匀静置10 min，再加入0.1mL高碘酸钾溶液(3.1.16)，静置5 min后用1cm 比色杯，以零管调节零点，于波长550 nm 处测定吸光度，绘制标准曲线比较。同时做试剂空白。

　　三、加标质控试验

　　准确称取空白试样1 g(精确至0.01 g)或吸取空白试样1.0 mL，置于15 mL离心管中，加入0.5 mL甲醛标准工作液(10 µg/mL)(3.3.2)，使试样中甲醛含量为5 mg/kg，按照12.2和12.3步骤与试样同法操作。

作者：敢梦成真